みんな大好き！幸せの味 ナポリタンレシピ
材料（2人分）
パスタ……180g
オリーブオイル……大さじ1
ピーマン……2個（3mm幅に切る）
玉ねぎ……1/2個
グリーンピース（茹でたもの）……1/4カップ
にんにく（みじん切り）……小さじ1
植物性たんぱくソーセージ……4～5本
塩・こしょう……少々
オーガニックケチャップ……1/2カップ
作り方
１.鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを袋の表示に従い茹でてザルにあげておく。
２.ピーマン、玉ねぎを3mm幅程度の薄さに切る。植物性たんぱくソーセージは斜め切りにする。
３.フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を温め、中火にし、2とグリーンピース、にんにくを軽く炒める。※炒めたピーマンの2～3切れを取りわけておく。
４.3に1とオリーブオイル大さじ1/2を加え、塩・こしょうを振り、1分弱炒める。
５.4にオーガニックケチャップを入れ、中火～強火で、麺に絡むよう約1～2分、しっかり炒めて出来上がり。
ペンネ・アッラ・サルサ・ディ・ポモドーロ
材料（2人分）
トマト……1個
全粒粉ペンネ……160g
バジル（みじん切り）……適量
オリーブオイル……大さじ1
にんにく（みじん切り）……1かけ
トマトピューレ…1カップ
［トッピング］
バジルの葉……適量
作り方
１.トマト・ベジタブルナイフでトマトを炒めやすい大きさに切る。
２.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）とオリーブオイル少々（分量外）を入れペンネを茹で、ザルにあけておく。
３.フライパンにオリーブオイル、にんにくを加えて香りがでるまで加熱する。
４.トマト、トマトソース、バジルを加え2を絡める。盛り付けてから更にバジルをのせる。
雑誌veggy（ベジィ）バックナンバーVol.12より抜粋
