象印ミキサーで作るOne Week Recipes

2022-02-28

3月10日（木）に発売の本誌最新号『veggy vol.81 DETOX』の中でご紹介している、象印のミル付きミキサー「BM-SS10（ブラック）」とミキサー「BM-SA10（グレージュ）」。

veggyではこのミキサーを使って作れるお手軽レシピを、料理家の真藤舞衣子さんに7品教えていただきました。テーマは『象印ミキサーで作るOne Week Recipes』。定番のスムージーやスープはもちろん、メインディッシュになるカレーやスウィーツのレシピまで、毎日ミキサーを使いたくなるレシピを7品お届けします。

人参、オレンジ、生姜のスムージー

材料（3〜4人分）150-200ml/人
人参　1.5本（260g）
オレンジ　2個
オレンジジュース　200ml
生姜のすりおろし　2片

作り方
1. 人参は３cm角くらいに切り、オレンジは皮をむく。生姜はすりおろす。
2. オレンジジュースと1をミキサーに入れ、滑らかになるまで【HI】で２分攪拌する。

ほうれん草とひよこ豆のスープカレー

材料（3〜4人分）
ほうれん草　150g
玉ねぎ　1/2個
ベジストックスープ　400ml
太白ごま油　大さじ3
塩　適量
ひよこ豆（水煮）　230g
カレー粉　小さじ1〜2

作り方
1. ほうれん草は柔らかくなるまで茹で２cm幅に切る。
2. 玉ねぎをみじん切りにし、太白ごま油を入れた鍋で透き通るまで炒めたら火を止める。
3. 2が常温になったら、ベジストックスープと一緒にミキサーに入れ、【HI】で１分攪拌する。
4. 鍋に3とひよこ豆の水煮を入れ煮立ったらカレー粉、塩で味を調える。

さつまいもとりんごのホットスムージー

材料（4人分）150ml/人
さつまいも　１本（150g）
りんご　1個
りんごジュース　200ml
シナモンパウダー　適量

作り方
1. さつまいもは柔らかくなるまで蒸す。皮を剥いて1cm角に切る。りんごは皮をむいて2〜3cmに切る。
2. りんごジュースと1をミキサー入れ【HI】で1分攪拌する。
3. 鍋に2を入れ、温め、器に入れたらシナモンをふる。

新ごぼうのスープ

材料（2〜３人分）
新ごぼう　1本(200g）
オリーブオイル　大さじ1
塩糀　適量
水　400ml

作り方
1. 新ごぼうはたわしでよく擦り洗い、3mmほどの斜め薄切りにする。鍋にオリーブオイルを入れ熱し、新ごぼうを香りが立つまで4〜5分ほどじっくりと弱火で炒める。
2. ミキサーに水と常温に戻した1を入れて【HI】で2〜3分攪拌する。
3. 鍋に戻し温め、塩糀で味を調え、最後にオリーブオイル（分量外）をまわしかけ、お好みで黒胡椒をふる。

焼き厚揚げの味噌と豆乳ヨーグルトソース

材料（3〜4人分）
豆乳ヨーグルト　大さじ6
米味噌　大さじ2
ねりごま（白）大さじ2
厚揚げ　2枚
オリーブオイル　大さじ1
万能ねぎ　1本

作り方
1. 厚揚げは両面をオリーブオイルで焦げ目がつくまで焼く。
2. ミルに豆乳ヨーグルトと味噌、ねりごまを入れて【FLASH】で2秒一度かき混ぜてから再度【FLASH】で5秒間撹拌する。
3. 厚揚げに2をかけ、万能ねぎのみじん切りを散らす。

甘酒とトマトのスムージー

材料（4人分）200ml/人
甘酒　大さじ6
トマト　2つ
豆乳　160ml

作り方
1. トマトはヘタを取って皮ごと2〜3cm角に切る。
2. ミキサーに豆乳と甘酒、1を入れて【HI】で1〜2分攪拌する。

ブルーベリームースタルト

材料（15cmデコレーション型）
◆土台部分
〈DRY〉
全粒粉　100g
片栗粉　大さじ1.5
甜菜糖　30g
塩　ひとつまみ
〈WET〉
太白ゴマ油　30g
豆乳　大さじ2
◇ムース部分
木綿豆腐　一丁（300g）※水切りをして200g
ココナッツミルク　200ml
ブルーベリー　100g
きび砂糖　100g
粉寒天　5g
水 50ml
飾り用ブルーベリー　適量

作り方
1. 土台を作る。ボウルに〈DRY〉の材料を全て入れ混ぜ合わせる。
2. 別のボウルに〈WET〉の材料を全て入れ混ぜ合わせる。
3. 1と2を混ぜ合わせ生地ができたら、型にしっかりと押し詰め、180度に予熱したオーブンで15分ほど焼いて冷ましておく。
4. ミキサーにココナッツミルク半量（100ml）と水切りした豆腐、ブルーベリーを入れ【FALSH】で2秒攪拌したら一度蓋を開けてゴムベラでぐるりと混ぜ、蓋をして【HI】で1分攪拌し滑らかにする。
5. 鍋に残りのコナッツミルク（100ml）、きび砂糖、粉寒天を加えて火にかけ沸騰させる。
6. 火から外し、5に4を少しずつ入れながらホイッパーで撹拌する。途中で寒天が固まってしまったら少し温める。
7. 3で冷ましておいた土台に6を流し入れる。表面を平らにして冷蔵庫で冷やし固める。
8. 固まったら型から外し、ブルーベリーを飾る。