こちらのトリプルスムージーとクレープは、ライステラスの中にあるサリ・オーガニック。
20～30分ぐらい田園の道をひたすら歩くとたどり着けます。
往復１時間弱歩くので、時間に余裕のある時に行ってみてくださいね！
こんな不便な場所なのに、凄く混んでいてビックリです。
田園以外にも、サリ・オーガニックは現在ウブドには３店舗あり、オーガニックの自社農園を持っているので、食材も安心です。
さて、ローフード＆スーパーフードリトリートの主は田中さゆりさんの楽しい座学も含めたクッキングレッスンです。
私も今回はしっかり参加者の皆さんと受けられたので、とっても勉強になりました♪
こちらはローピザ。
ロークラストから仕込みましたよ。
色んなスーパーフードについても改めて勉強！
ウブドではヘンプシードが入手しづらいらしく、今回はヘンプフードジャパンのヘンプシードナッツを調達しました。
さゆりさんのこの笑顔が大好きです☆
ベジィでもお馴染みの糖尿病の方でも安心な低GIのよしともさんのヤーコンシロップもレシピに使いましたよ。
定番のブリスボール。
フレッシュトマトのローパスタ。
今回も沢山作りましたね～！
そして今回のリトリートツアーで楽しみにしていたビッグツリーファームのローカカオ工場見学！
今やローフード界の中ではビッグカンパニーですよね！
こちらは古代の飲み方を再現したローカカオドリンク。
ナッツミルクなども入れず、ココナッツネクター、水、ローカカオだけなのに、驚くほど美味しいのです。
こちらは生のカカオポッド。
バリ島ではこんな生のカカオポッドも販売していて、マーケットなどで気軽に手に入ります。
ビッグツリーファームのスタッフがカカオについて色々と説明してくれましたが、なんと天日干し＆発酵前の生のカカオも食べられるんですね。
この生のカカオ豆の周りにくっついている白い部分が甘くて、例えるならライチっぽい甘さかな？
実はこの白い部分が新たなスーパーフードとしてたった今研究されているそうですよ。
カカオの実はやはり生でもほろ苦かったです。
私的にはカカオの実は発酵させた方が美味しい気がします。
さらにいえば、焙煎しないローカカオが一番です。
そしてバリ・スピルリナのファームも見学しましたよ。
こんな感じでスピルリナをすくっていきます。なんだか和紙の伝統製法みたいですね！
集めて水分を切ります。
これが搾りたての生スピルリナです。
ウブドではシードオブライフなどのローカフェでも販売していますよ。
これが凄く美味しいんです！
スピルリナの風味が苦手だった私も、ここのならば大丈夫でした。
こんな感じで機械にかけ、
乾燥させるとフレーク状のスピルリナが完成です。
顕微鏡で観察してみました。
我が家の長男も。。。
こちらのスピルリナはスパイシーなフレーバータイプもあるので、お土産にお勧めですよ♪
スピリチュアルスポットにつづく♪